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冷榨花生油小知识

时间:2012-09-06 18:59 来源:华宇棋牌游戏
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食用植物油的抽取一般有两种方法:★压榨法和★浸出法

 

  【化学浸出油】是用化学制油方法将油脂从原料中分离出来的油品。主要采用“六号”溶剂油(六号轻汽油)将原料充分“浸泡”,然后高温提取而成。这种生产方法出油率高、成本低,但由于生产过程中受到化学溶剂(六号轻汽油)的污染,油脂本身也有溶剂残留。

 

  【物理压榨法】又分为以两种:

 

  (1)热榨:热态蒸炒,带皮压榨的制油工艺。首先要先将原料入在锅内热炒,然后再经过榨油机器进行榨油,这样的工艺优点是油香出油率高,且剩余的残油较低。但是缺点是经过热榨后的原料在高温加工后,原料本身的生物活性降低。

 

冷榨就是减少了高温加热的工序,是靠物理机械巨大的压力将油脂从原料中分离出来,提纯精制而成。它融合了现代的高科技过滤提纯等技术,具有整个生产过程无污染,产品天然营养不受破坏,减少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序,更大限度保留了原有的生物活性。

 

什么是冷榨花生油?

冷榨花生油:采用6个筛以上的精选优质花生米,通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺所生产的花生油。淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。可提供给人体大量营养,含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料。是目前我国主要的食用植物油之一,可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。花生的油脂含量约有50%,很适合拌沙拉或作为炸油。也用来制植物奶油或鱼罐头。

 

冷榨花生油9大健康优点

 

  1、无蛋白质热变性

 

  2、无溶剂残留

 

  3、含天然抗氧化成分

 

  4、无黄曲霉毒素

 

  5、不含转基因(GMO)成分

 

  6、不含胆固醇成分

 

  7、不含化学品和防腐剂

 

  8、不破坏花生中各种营养成分

 

  9、烟点高,油烟少

 


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